Fructo Oligosakkarid

Mahsulotni tanishtirish

Fructo oligosakkaridi, shuningdek, Fructo oligosakkaridi yoki sukroz trisakkaridi oligosakkaridi sifatida tanilgan. Fructo oligosakkaridi odatda iste'mol qilinadigan ko'plab meva va sabzavotlarda uchraydi. Saxaroza molekulalari fruktoza va glyukozadan tashkil topgan to'g'ri zanjirli hetero-oligosakkaridlar bo'lgan saxaroza triosasi, saxaroza tetrasaxaridi va saxaroza pentasaxaridini hosil qilish uchun 1-3 fruktoza molekulalari bilan β- (1 → 2) glikozidik bog'lanish bilan birikadi. Formulasi GF- Fn (n=1, 2, 3, G - glyukoza, F - fruktoza).

U saxarozadan tayyorlanadi, zamonaviy bioengineering texnologiyasi - fruktosiltransferaza bilan konvertatsiya qilinadi va tozalanadi. Tabiiy ravishda uchraydigan va fermentativ ravishda ishlab chiqarilgan Fructo oligosakkaridi deyarli har doim tekis zanjir shaklida bo'ladi. Fructo oligosakkaridi pasaytirilmaydigan shakar sifatida yopishqoqligi, suv faolligi, namlikni ushlab turishi va kislotali sharoitda issiqlik barqarorligi hamda qayta ishlanishi jihatidan sukrozga o'xshaydi.

Fructo oligosakkarid sog'lig'ining aniq funktsiyasi va oziq-ovqatning ajoyib tarkibiy qismlarining ikkilik xususiyatiga ega. Past kaloriya qiymati bilan karies bo'lmaganlar, bifidobakteriyalarning ko'payishini, qon shakarini pasayishini, qon zardobidagi lipidlarni yaxshilaydi, mikroelementlarning singishini va boshqa ajoyib fiziologik funktsiyalarni rivojlantiradi.

So'nggi yillarda, ko'plab oligosakkaridlar orasida Fructo oligosakkaridi xalqaro ovqatlanish bo'yicha olimlar tomonidan tan olingan" suvda eriydigan, juda yaxshi hazm bo'lmaydigan parhez tolasi" super bifidogen omil bo'lib, zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va iste'molchilari tomonidan ma'qullanadi va uchinchi avlod sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi.

Sertifikat OF TAHLIL

Asosiy qadriyatlar

Fructo oligosakkarid eng ko'p o'rganilgan va keng qo'llaniladigan prebiyotikalardan biri sifatida bir vaqtning o'zida ajoyib bifidogen omil va suvda eruvchan xun tolasi ikki tomonlama fiziologik xususiyatlariga ega bo'lgan yagona tabiiy tarkibiy qism ekanligi isbotlangan. U dunyodagi 200 dan ortiq mamlakatlar va mintaqalar hukumatlari tomonidan ma'qullangan va oziq-ovqat, sog'liqni saqlash, tibbiyot, kosmetika va ozuqada keng qo'llaniladi. Xitoy bozorida Fructo oligosakkaridi hukumat tomonidan" sog'lom oziq-ovqat"," oziq-ovqat tarkibiy qismi" va" ozuqaviy boyitish" va tegishli funktsional mahsulotlar bozori ham jadal rivojlanmoqda.

Asosiy dasturlar

So'nggi yillarda Fructo oligosakkarid mahsulotlari nafaqat ichki va xalqaro sog'liqni saqlash bozorida mashhur bo'lib, balki sog'liq uchun oziq-ovqat, ichimliklar, sut mahsulotlari, qandolatchilik va boshqa oziq-ovqat sanoatida, ozuqa sanoati, shuningdek tibbiyot va go'zallikda keng qo'llanilmoqda. sanoat, va dastur istiqbollari juda keng. Yaponiyada frukto-oligosakkarid mahsulotlarining 500 dan ortiq turi mavjud va har bir kishi har kuni frukto-oligosakkaridni juda ko'p miqdorda iste'mol qiladi. Fructo-oligosakkarid Yaponiyada nafaqat oziq-ovqat tarkibi, balki o'ziga xos oziq-ovqat sifatida qabul qilingan. Ba'zi rivojlangan mamlakatlar hayvonlarni ishlab chiqarish uchun funktsional qo'shimcha sifatida Fructooligosaccharides-dan foydalanganlar va Fructooligosaccharides antibiotiklar davridan keyin qo'shimchalarga yordam beruvchi biomassaning eng istiqbolli avlodi sifatida tavsiflangan; Frantsiyada fruktuligosakkaridlar probiyotikalar deb ataladi. Fructo oligosakkaridi odatda sut mahsulotlari (sut kukuni, laktobasillus suti, muzqaymoq va boshqalar kabi), sog'liqni saqlashning barcha turlari, chaqaloq va o'rta yoshdagi oziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklar (kofe, o'simlik choyi kabi) ishlatiladi. , alkogol, pirojnoe va ozuqalar va oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida sog'liqni saqlash uchun qo'shimcha sifatida qo'shilgan miqdor 10-150 g / kg ni tashkil qiladi. Fructo oligosakkaridi nisbatan barqarordir va toksik ingredientlarni ishlab chiqarish uchun parchalanmaydi, shuning uchun odamlar uni pishirishda ishlatishlari mumkin, shuning uchun odamlar oddiy stol shakaridan foydalanish mumkin ekan, pishirish va gazak tayyorlashda Fructo oligosakkariddan foydalanishlari mumkin.

Oziq-ovqat va sog'liqni saqlash mahsulotlarida qo'llash

Oligofruktoza Evropa, Amerika, Yaponiya va boshqa mamlakatlarda sut kislotasi bakteriyalari ichimliklar, qattiq ichimliklar, qandolat pishiriqlari, pechene, non, jele, sovuq ichimliklar, sho'rvalar, yormalar va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga tatbiq etilgan. Fructo oligosaccharidenot qo'shilishi nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy va sog'liq uchun ahamiyatini yaxshilaydi, balki muzqaymoq, yogurt va murabbo kabi ko'plab turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini samarali ravishda uzaytiradi. Bundan tashqari, Fructo oligosaccharideis kaloriyasi past va semirishga olib kelmaydi yoki qondagi qand miqdorini oshirmaydi, shuning uchun u diabet kasalligi, semirib ketgan bemorlar va gipoglikemik bemorlarning ehtiyojlarini qondirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarida oziq-ovqat bazasi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ideal yangi sog'liqni saqlash tatlandırıcısıdır. So'nggi yillarda Fructo oligosakkaridlari bolalar ovqatida, ayniqsa sut mahsulotlarida, masalan, bolalar suti kukuni, toza sut, xushbo'y sut, achitilgan sut, sut kislotasi bakteriyalari ichimliklari, turli sut kukuni va boshqalarda keng qo'llanilmoqda. Fructo oligosakkarid, inulin va laktulozadan bolalar suti kukuniga qadar bo'lgan miqdorda yo'g'on ichakda bifidobakteriyalar yoki laktobakteriyalar ko'payishiga yordam beradi. Fructo oligosaccharideas ichimlik suvida qo'llaniladigan bioaktiv prebiyotikalar va suvda eriydigan xun tolasi inson tanasining asosiy fiziologik funktsiyalari va metabolik ehtiyojlarini qondirishi, shuningdek, inson salomatligini mustahkamlashi mumkin va ularning samaradorligi bir-birini to'ldiradi va o'zaro mustahkamlaydi.